当代日本著名的几位水彩画欣赏【广东粤菜】苦瓜鸡蛋的做法香炸荠菜

煎荷包蛋时,有人用热油有人用凉油?大厨这样煎,难怪香嫩不粘锅

¥:大厨窍门 :做丸子多一步,筋道又好吃,煎鱼去腥、不粘锅全靠这个秘诀!
红黄绿三色绝佳搭配,香的让人口水直流,真是好吃又营养
西红柿鸡蛋面这样做,味道香的停不下筷子,你也试试营养美味
要说每次自己做饭最简单最方便的,便是弄个猪油炒饭,再配个荷包蛋,或者煮个面条拌点辣椒酱,再煎个荷包蛋。总之再简单的一顿,都少不了一个美味可口的荷包蛋。 大图模式 荷包蛋的营养十分丰富,富含蛋白质营养,而且做起来很简单,只需要用点油煎一下,再撒点盐就可以了,但是有的人煎出来的荷包蛋总是很老,而且口感太焦,闻起来不香。 大图模式 平时煎荷包蛋的时候,很多人都会选择热油下锅,而有的人又说凉油下锅好,到底哪个才是荷包蛋的正确煎法呢?大厨表示这样煎最好,难怪大厨煎出来的荷包蛋香嫩还不粘锅! 大图模式 大厨说其实大多数人的选择是对的,热油煎荷包蛋才不会油腻,如果冷油下锅鸡蛋容易糊上厚厚的一层油,而热油下锅就不会,但是很多人煎蛋时,火候弄错了,难怪不能像大厨一样煎出又香又嫩的荷包蛋,煎的过程中还容易粘锅。 大图模式 食材准备:鸡蛋,橄榄油,食盐,胡椒粉详细做法:第1步,如果怕鸡蛋炸油的话,可以将鸡蛋先打入一个无水的碗里;将平底锅大火烧干,然后转小火,以打圈的方式淋入适量橄榄油,小火加热6~8秒后即可滑入鸡蛋。 大图模式 第2步,鸡蛋如果后,可以将火候稍微加大一点点,能够见到外圈的火焰即可,但千万不能超过中火的火候,不然鸡蛋容易粘锅,并且再煎的过程中,要用筷子或铲子轻轻晃动蛋白边缘,防止烧糊或干粘。 大图模式 第3步,基本上煎2~3分钟后,即可将鸡蛋用铲子迅速翻面,继续像之前一样煎至两面成型;再向荷包蛋两面分别撒上少许食盐和胡椒粉,分别煎上8~10秒,煎出香味即可出锅。 大图模式 煎荷包蛋时,有人用热油有人用凉油?学学大厨这样煎,大火烧干锅,再小火倒油和热油,再下入鸡蛋,这样不容易炸油也不会粘锅,而且煎出来的鸡蛋又香又嫩更好吃! 大图模式 PS:如果你和小编一样不爱吃溏心蛋,也不爱吃纯蛋黄,可以再煎的时候用筷子,将蛋黄轻轻戳破滑散,这样蛋黄煎出来和蛋白相互融合在一起,不柴也不老,吃起来超美味。今天的美食就和大家伙儿分享到这了,希望以上内容您能喜欢,劳烦您点赞关注和分享,谢谢您的支持。
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