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土豆烧猪尾巴

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莲藕烧猪肉
土豆烧猪尾巴原料:土豆、猪尾巴、八角、桂皮、蒜苗、红辣椒。调料:色拉油、盐、味精、酱油、蚝油、料酒、胡椒粉。做法:1、红辣椒切成丁,蒜苗切段,土豆去皮切成块,泡在水中待用;2、猪尾巴洗净斩成约一厘米长的段,用清水冲干净血水备用;3、锅内加油烧到七成热后,下入八角、桂皮炒出香味;4、倒入猪尾一起翻炒至猪尾断生,烹入料酒,加盐、酱油、蚝油拌炒均匀;5、倒入土豆翻炒片刻,加清水完全浸没所有材料,大火烧开,加盖中火炖煮;6、汤汁收到一半时放入红辣椒、胡椒粉、味精烧至汤汁浓稠时放入蒜苗略炒出锅装盘。温馨提示:1、土豆去皮切好后不马上用的话就用清水泡着,以免发黑。2、猪尾巴上的毛毛挺多,请肉档的老板帮你处理干净点吧。3、猪尾巴斩段后我没有焯水了,只是冲洗掉血水而已,个人习惯而已。
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