原料：

鲜猪肝、冬笋、青蒜、胡萝卜

辅料：

郫县豆瓣酱、泡椒、料酒、糖、醋、酱油、鸡精、水淀粉、香油

做法：

1.猪肝洗净放盐水中浸泡60分钟，切成长100px、宽75px、厚7.5px的片，加料酒、淀粉抓匀放置15分钟以上；

2.姜、蒜切末，葱切葱花，用酱油、醋、白糖、盐调成汁；

3.热锅放油，烧至7成热，放猪肝快速炒散；

4.倒入姜、蒜末、豆瓣酱，待猪肝炒伸展时，入调味汁炒匀，撒葱花，关火起锅即可~