当代日本著名的几位水彩画欣赏香辣开胃,老少皆宜的泡椒鸡爪,是国庆假期最“续命“的零食调料配好,调出来的猪耳朵才会好吃筋道,关键是入味

6道好吃实惠的家常美食,做法简单很下饭,鲜香入味上桌快

孜然洋葱炒牛肉:香味四溢,鲜嫩爽口,营养美味又特别下饭
香辣蛏子的做法
爱美食 每周在家做菜 这周做的【香辣蛏子】

杭椒牛柳

用料

牛柳250克;杭椒100克;红椒3个;鸡蛋1个;淀粉适量;葱适量;姜适量;盐适量;料酒适量;老抽适量;蚝油适量

做法

准备食材。

将杭椒、红椒斜着切成长段,这里用的是买好的现成牛柳,在家也可以买牛肉自己回来切成片,切牛肉时用刀顺着肉的纹路切,大概切成0.5厘米厚,5厘米长的片。

将等会要用到的葱、姜、蒜切片。

在牛肉片中放入1勺盐、2勺料酒、1勺淀粉、1个蛋清搅拌均匀。这一步是上浆让牛肉嫩滑,调个底口。

锅内倒油,烧至7成热时,将牛柳先入油锅滑油

再将杭椒、红辣椒一并放入锅中,过一下油。

当牛柳变色后将所有食材盛出,沥去油。

锅内放少许油,接着放入牛柳、杭椒和红椒段翻炒,加入1勺蚝油、1勺老抽、1勺盐、1勺糖调味。

将所有原料炒匀入味就可以出锅了。

蛋香豆腐

用料

豆腐4块;鸡蛋1个;蒜蓉适量;洋葱适量;红/青辣椒适量;生粉适量;盐适量;蚝油20克;酱油15克;水70克;葱花适量;白糖10克

做法

四块豆腐,每块切为3块,按照自己爱好切法,没有规定

大约2克盐均匀撒在每一块豆腐表面腌制一会

再撒上适量生粉腌制一会,生粉用手抹压一下使之固定在表面

鸡蛋打散成液体后放入豆腐沾上蛋液,热油锅后放入豆腐小火煎至两面金黄

如果发现蛋液太少,可以煎的过程中用锅铲粘一些上去

如果蛋液有剩余就在翻面的时候加上去,这个时候加比较容易固定蛋液装盘待用

洋葱,蒜头,辣椒切碎待用

蚝油,酱油,糖,水,一起搅拌均匀待用,如果爱好胡椒粉就加一些进去更好吃

热油锅,放入蒜米和洋葱炒香,再放入辣椒炒香,加入准备好的调料煮开

放入豆腐翻炒均匀,根据自己的口味调整味道,最后撒上葱花就可以出锅了

尖椒豆干炒腊里脊

材料:腊里脊肉150克,青尖椒50克,豆腐干3块、蒜末、鲜汤、豆豉、色拉油、酱油、料酒、盐各适量

做法

1、腊里脊肉用水泡1小时,上笼蒸熟,晾凉,切薄片。青尖椒洗净,斜刀改段。油锅烧至四成热,放入豆腐干炸至外皮硬,捞出,晾凉,切条。

2、锅入色拉油烧至六成热,将青尖椒、豆豉、蒜末炒香,下入豆腐干、腊里脊片翻炒均匀,加入酱油、料酒、盐调味。淋鲜汤,旺火煸炒1分钟,起锅装盘即可。

酱爆肉丁

食材:猪肉200g 土豆100g 洋葱60g 豆角60g 胡萝卜60g 料酒 蛋清少许 盐 甜面酱

做法:

1.猪肉切1厘米左右大丁,用料酒少许盐抓匀,再放少许蛋清和淀粉抓匀,腌制几分钟

2.各种蔬菜切丁,备用

3.锅中倒入油,烧热,倒入肉丁翻炒

4.加入各种蔬菜丁,撒入少量盐,翻炒

5.下甜面酱炒香,翻炒会出锅即可

糖醋小排

用料

原料;猪小排(斩好块的)850g;大葱60g;生姜35g;大蒜4瓣;大料2个;生抽40ml;陈醋40ml;老抽10ml;料酒15ml;冰糖40g;香葱碎(装饰用)适量

做法

准备好所有原料。将生抽+陈醋+老抽+料酒混合在一起。

小排洗一下,然后用厨房纸巾擦干,一定要擦干,不然一会煎的时候,不但不会上色还会因为水油相遇引起烫伤。

中火热锅,不粘锅里放一点点食用油,将排骨平铺煎制,一直保持中小火。

煎好一面,就翻面继续,直到两面都出现金黄色。沥干油盛出放到一边待用。沥出的油不要丢掉,后面要用。

我的不粘锅太平了,不适合炖肉,所以换了一个比较深的锅子,你的不粘锅如果够深,就不用换锅。用一部分刚刚煎排骨剩下的油,大火热锅,将葱姜蒜大料倒入翻炒爆香。

倒入煎好的小排,翻炒几下。倒入温水,水量到刚好没过小排就可以。

倒入混合好的调料。加入冰糖。大火烧开锅中的汤汁,直到滚沸。

滚沸后转中小火,加盖,炖1小时即可。出锅后,撒上小葱装饰即可

蔬菜肉卷

材料:6片瘦肉片,小半斤四季豆(切长条),1根胡萝卜(切长条),1个红椒(切长条),适量油,适量面粉,适量胡椒粉,适量盐,2汤匙酱油,1汤匙糖,2汤匙水。

做法

1、水煮沸,放上所有的蔬菜煮2分钟,捞出沥干,备用。调味汁碗中拌匀,备用。

2、案板上撒面粉,放上瘦肉片,两面蘸上粉。瘦肉片的一边放上四季豆、胡萝卜丝和辣椒丝。用盐和胡椒调味,把瘦肉片卷起来,用牙签固定。

3、锅开火,倒油,油热后,放上猪肉卷,煎至猪肉呈金黄色,取出牙签(8分钟。)

4、淋上料汁,摇一摇锅,确保都蘸上料汁(约1-2分钟),关火,装盘。

责任编辑:当代日本著名的几位水彩画欣赏