当代日本著名的几位水彩画欣赏家常地三鲜菜谱 健康美食好滋味教大家做酱爆牛肉,软嫩入味,酱香浓郁,下饭又好吃

猪心怎么做好吃,一煮一拌,香辣开胃爽口十足,失眠的人可以多吃

厨师长分享“干锅杏鲍菇”做法,简单实惠,越吃越香越有味
最地道的食材烹饪出最家常的美食味道,老百姓过日子足矣
5分钟学会5种茄子的家常做法

【江湖传言:吃啥补啥,多吃猪心补心眼】

吃啥真的补啥吗?动物内脏自古即有'以脏补脏''以心补心'的说法,猪心是猪的心脏,据现代营养学分析证明,猪心是一种营养十分丰富的食品,它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸等,这对加强心肌营养,增强心肌收缩 力有很大的作用,男士多吃可以补虚,女士多吃还可以补血,而安神定惊的功效多吃还可以治疗失眠~

关于一日三餐我们的食材选择一般都千篇一律,很多人都是青菜必备,肉菜其次,汤品随意,而对动物的内脏总觉得是道“重口味菜品”食材难处理,还要兼顾去腥和口味,做起来也担心复杂.....其中猪心的烹饪方式更是五花八门,有炒、炖、卤等许多做法,今天阿飞给大家分享一道用猪心做的一道超级简单的凉拌菜,一煮一拌鲜嫩无腥味,下酒又下饭香辣爽口,学会都可以当私房菜了~

——红油猪心之美味小技巧——

1、如果不焯水分的话,也可以切成片,放入淡盐水中浸泡30分钟,同样能达到去腥去异味的效果;

2、猪心煮的时间不要太长,要不没有韧性和弹性,口感就不会太好,一般控制在25分钟即可以;

3、喜欢吃麻辣的还可以放花椒油和小米辣。

【红油猪心】特点—香辣爽口下饭下酒

材料准备:

【主料】猪心

【配料】葱/姜/八角/花椒/桂皮/大蒜/香菜/小米椒

【调料】料酒10克/食盐3克/料酒15克/白糖/陈醋10克/生抽10克/红油20克

——【具体制作方法】——

第一步:配菜我们准备新鲜的猪心一个,放入清水中,洗净血管中残留的血块以后捞出,准备生姜一块,切成片,葱白一段,斜刀切成片,和姜放在一起,加入八角两粒,一小把花椒,一节桂皮,几片香叶备用~

第二步:悼水我们把猪心焯一下水,锅内烧水,把猪心冷水放入锅中,加入料酒10克去腥,经常给猪心翻面,充分煮出猪心中的血水和杂质,水烧开以后,把锅中的浮沫打干净,焯水2分钟左右,猪心变白以后捞出备用~

阿飞唠叨:如果不焯水分话,也可以切成片,放入淡盐水中浸泡30分钟,同样能达到去腥去异味的效果

第三步:烹煮锅内再烧水,加入食盐3克 入底味,料酒15克去腥,糖色10克 增色增味,倒入准备好的香料,把猪心放入锅中,大火把水烧开以后,盖上锅盖 转小火煨25分钟~

阿飞唠叨:煮的目的是把猪心煮熟 ,煮出香料的香味,给猪心入味

第四步:调料煮猪心的时间,我们准备一下料汁,准备大蒜几粒,拍散后切成蒜末,香菜一根,切成段,小葱一根,切成葱花,小米椒2个,切成圈,全部放在一起,加入食盐2克,白糖少许提鲜,味精1克,陈醋10克,生抽10克,红油20克,把所有的调料搅拌均匀,撒入一小把白芝麻,再次拌匀备用~

第五步:出锅25分钟以后,猪心因为吸收了料汁,变得非常红润,把猪心取出,晾凉以后切成均匀薄片,然后把准备好的料汁均匀浇在猪心上面即可~

责任编辑:当代日本著名的几位水彩画欣赏