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厨师长分享“干锅杏鲍菇”做法,简单实惠,越吃越香越有味

最地道的食材烹饪出最家常的美食味道,老百姓过日子足矣
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每天一下班就看是发愁晚上吃什么?整天吃来吃去还是那几样,到超市菜是非常多,但是还是不敢买,因为根本不知道怎样做,今天就为大家分享一道,用一道非常普通的家常食材,做出一道非常下饭的硬菜“干锅杏鲍菇”,还在为明天发愁吃什么的朋友赶紧来学习一下吧。

【干锅杏鲍菇】

1.首先我们准备一下食材,杏鲍菇洗净后,切成两段,用手撕成细条。放在盘中备用。

青线椒一把,洗净后,斜切成圈,放在盘中备用。红椒一个,也切成圈,和青椒放在一起,用来配色,大蒜一把,切成片,放在一边备用。

洋葱一个,切去两端,只用一半就可以了,然后切成细丝,用手抓散,把洋葱垫在干锅底。

五花肉一块,打去猪皮,为了好切一点用刀拍扁,把五花肉切成片后,放在盘中备用。

2.下面,我们把杏鲍菇过油炸一下,锅里倒入植物油,油烧至五成热的时候,倒入撕成丝的杏鲍菇,开中火炸30秒钟,然后捞出控油。

3.锅内加入凉油,倒入五花肉翻炒,把五花肉炒变色,肥肉开始出油的时候,倒入大蒜,炒出蒜香,加入一把红干椒翻炒,闻到红干椒的香味以后起锅。

4.加入一勺(郫县)豆瓣酱,一勺(李锦记)香辣酱,然后翻炒出红油,倒入杏鲍菇,和青红椒圈。

大火翻炒片刻,加入食盐,鸡粉,胡椒粉,白糖,倒入生抽,开大火,快速翻炒,化开调料,再加入辣椒红油,翻匀以后,倒在干锅中。

小技巧:

把豆瓣酱和香辣酱炒出红油,再倒入杏鲍菇,最后要掌握住食盐的量,因为豆瓣酱和香辣酱都是咸的,

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