当代日本著名的几位水彩画欣赏4斤牛肉1斤油,教你做香掉牙的牛肉酱,比只吃肉都过瘾厨师长:酱牛肉配方

5分钟学会5种茄子的家常做法

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今天小编教大家关于茄子的五种家常做法,超简单!虽然一年四季都可以吃得到茄子,但吃茄子的最佳季节是夏天,茄子的营养丰富,可以降低血压和胆固醇,还可以预防动脉硬化以及脑血栓,夏天吃茄子还可以开胃下饭,以及清热解暑,今天就介绍茄子的家常做法大全给大家,一块了解一下茄子怎么做好吃?

茄子酿肉的做法

1.准备好茄子1根、猪瘦肉200克、蒜头3瓣、剁辣椒一小碟、葱适量、生抽适量、生粉适量、盐适量、油适量、香油几滴,之后将茄子洗干净后对半切开后切成段

2.再在茄子的背面切两刀,不过需要千万别切断,之后将多余的茄子瓤挖出,之后将猪肉洗干净后剁碎,放入盐、淀粉,倒入生抽

3.用手抓匀后腌制一刻钟,之后将淀粉放入茄子中间挖出的部分,再将猪肉放入里面,之后将油倒入锅里烧热

4.放入辣椒以及蒜头,翻炒出香味后铲出,再将油倒入锅里,放入盐烧热后放入茄子,小火煎至两面金黄色

5.之后倒入水焖煮片刻,再放入翻炒好的辣椒以及蒜头,撒些葱花,等水焖干就可以食用了。

贴心提示

将淀粉放入茄子中间挖空的部分,目的是避免肉掉下,而且煎茄子要用小火煎,千万别不停的翻动。

蚝油茄子的做法

1.准备好茄子1根、蚝油2大勺、葱花适量、淀粉1勺、白糖1勺,之后将茄子洗干净后切成条状,再放入水里面浸泡

2.再多倒入一些油在锅里,放入茄子炸熟软后捞出控干水油,再将蒜末放入底油里面,翻炒出香味,倒入茄子翻炒

3.放入白糖翻炒均匀,倒入水淀粉勾芡,撒些葱花即可盛出,搭配米饭食用即可。

贴心提示

因为茄子皮十分营养,因此大家无需去掉茄子皮,直接吃更健康,但是如果你吃不惯茄子皮也可以去掉。并且茄子一定要炸软才会更好吃。

西红柿红烧茄子的做法

1.准备好茄子一个、西红柿两个、葱一段、姜两片、油适量、生抽适量、盐少量、糖少量,之后将茄子洗干净后切成块状

2.再放入冷水里面浸泡一会,再将西红柿清洗干净后切成块状,多倒入一些油在锅里,放入葱姜丝翻炒出香味

3.之后再放入西红柿快速翻炒,倒入茄子翻炒,再放入少许盐,白糖中大火慢慢的炖煮至汤汁收干即可。

贴心提示

茄子切好之后容易被氧化变黑,因此切好之后放入冷水中浸泡,这样可以避免茄子变黑,而且翻炒的时候无需倒入水,直接请茄子的水分翻炒出即可。

地三鲜的做法

1.准备好土豆1个、茄子1个、青椒1个、蒜2粒、葱1小段、色拉油适量、生抽2勺、醋1勺、白糖小半勺、淀粉适量、鸡精适量、盐适量、清水适量

2.之后将土豆、茄子都洗干净后切成块状,青辣椒洗干净后切成三角形,葱姜洗干净后切成碎末,再将生抽倒入碗里

3.倒入醋,放入白糖和鸡精,放入淀粉,再倒入清水搅拌成酱汁,之后将油倒入锅里烧热,放入土豆炸至金黄色

4.捞出控干油,放入青辣椒炸出虎皮状即可捞出,之后再将底油烧热,放入葱花翻炒出香味,之后倒入土豆、茄子以及青辣椒

5.大火翻炒,放入少许盐翻炒,倒入酱汁翻炒均匀,撒些葱姜末,翻炒一会即可熄火盛出。

贴心提示

在炸土豆之前要用水冲洗掉多余的淀粉,并且炸的时候也无需担心会沾粘的情况。

长豆角烧茄条的做法

1.准备好长豆角100g、茄子2条、油适量、盐适量、酱油适量、大蒜粒适量、红辣椒1个、白糖1小勺,之后将长豆角以及茄子洗干净后切成均匀的长条

2.再分别放在谁中浸泡片刻,再反复冲洗,之后捞出控干水,之后将水倒入锅里,大火烧开后倒入少许油,放入少许盐

3.放入豆角焯一两分钟左右,捞出控干水待用,直接将中火将锅烧热,无需倒入油,直接放入茄子干炒软铲出,这样可以让之后翻炒茄子更省油

4.之后再将油倒入锅里,烧至冒烟后放入茄子翻炒2,3分钟后捞出,再将少许油倒入锅里,放入豆角翻炒2分钟后铲出

5.之后将大蒜和辣椒翻炒出香味,再放入茄子翻炒片刻,再放入少许盐,白糖,倒入酱油翻炒均匀,倒入高汤

6.盖好锅盖小火焖煮2,3分钟后即可盛出。

小诀窍

1.因为茄子特别容易吸油,因此建议将锅烧至有一点发热,就可以直接将茄子放入锅里翻炒软,之后再翻炒茄子的时候只需要倒入少许油即可。

2.想要豆角更容易翻炒熟,可以直接放入沸水里面煮一两分钟即可。

茄子的营养价值也很丰富,降低高血脂,高血压,防治胃癌,抗衰老,清热活血、消肿止痛,保护心血管、抗坏血酸,治疗冻疮,清热解毒,降低胆固醇。孕妇朋友在选择茄子的时候,也应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子,特别是秋后的老茄子,含有较多茄碱,对人体有害,不宜多吃。

有这么多美味做法而且营养丰富的茄子,你心动吗,还不自己动手做做看,自己做出的饭菜最美味!

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